La Academia Española de Gastronomía afirma que once millones de personas visitan nuestro país cada año movidas por el 'turismo del paladar', dato importante si se tiene en cuenta que el turista gastronómico gasta un 20% más que el visitante habitual.
El presente proyecto se corresponde con el diseño de una vajilla a medida para un plato concreto de una tasca zaragozana, en este caso, la ración de 'Patatas a la gresca con espuma de harissa' del Méli del Tubo, situado en la calle Libertad número 12, en pleno centro de la ciudad.
El Méli del Tubo es un establecimiento sofisticado que ofrece tapas y raciones de estilo creativo y joven. Su impulsora decidió abrir este negocio con un concepto nuevo: hacer tapas de toda la vida de forma fresca y divertida, jugando con las texturas y sabores sin dañar la esencia de la materia prima. Su idea es dar un giro contemporáneo a productos de primera calidad, produciendo platos que gusten a la mayoría de la gente, tratando siempre de ser distintos.
La estética del local se basa en el movimiento art decó y el estilo nórdico. El art decó promueve el uso de formas, patrones y colores llamativos (dorado, plateado, negro, rojo, beige y blanco roto) junto con diseños geométricos. El estilo nórdico se caracteriza por colores claros que aportan luminosidad y amplitud al entorno (el blanco es protagonista), formas sencillas, motivos geométricos y plantas de interior, que otorgan viveza y calidez al espacio.
Las patatas a la gresca con espuma de harissa son una reinterpretación de las patatas bravas, en las que se sustituyen salsas tradicionales por un condimento típico de la gastronomía magrebí. Este plato suele consumirse con ayuda de un tenedor. Una alternativa es el uso de palillos para pinchar las patatas. La salsa puede servirse integrada o, como en este caso, a parte para untar al gusto.
La vajilla desarrollada se compone de una bandeja, un plato principal, dos cuencos para condimentos y un tenedor. El conjunto agrupa los estilos mencionados en un mismo producto. El patrón de la bandeja parte de un biombo presente en la sala de estar del Méli.
Prototipo
